FAQ
◎Question
Bさんよりのご質問
香りが消えるメカニズム
モノがどうやって匂うのか……そのメカニズムは、良く紹介されるのですが、逆に、消えてゆくメカニズムというのは余り紹介されませんね。
小さな密室でも、香りはいつの間にか消えていきます。 香りが発生し、人間に感じられるメカニズムと、逆に消えてゆくときのメカニズムを、小学生並みの頭脳でも分かるようにわかりやすく教えてください。 よろしくお願いします。
◎answer
匂いや、香りは「気体」。言い方を変えると「ガス」です。主な成分は、空気に溶ける揮発成分で構成されています。香りの成分の種類によっては、溶ける時間が異なります。
早く消える香り成分と、そうでない香り成分がありますから、しばらく残る香りと、一瞬で空気に溶けて薄まってゆく香りがあります。香る時間こそ異なりますが、やがては消えます。
例えば、雑巾を絞った真っ黒な汚水をきれいな川に流したら、最初は黒く川が汚れますが、しばらくすると、きれいに澄んでゆきますね。
香りも、最初は匂ったり香ったりしますが、しばらくすると空気で薄まって元の状態に戻ります。
これが、香りが消えるメカニズムと考えられます。
次に、人体に感じるメカニズムですが、香りを感じるのは、嗅覚と呼ばれる鼻の奥の方にあるセンサー(最近は、口の中にある「鋤鼻器;じょびき」でもなんらかの気体成分を感じているらしい)で、香りの成分を感じ取ります。いろいろな説がありますが、香りの成分がある形をしていて、嗅覚でその形を識別して、香りを感じているとか、香りそのものの電気信号を感じ取っていると考えている人がいますが、厳密にはまだ詳しく分かっていません。
自然界の音や視覚(光)、味(硬さや、甘い、辛い、酸っぱい、しょっぱい、苦い、旨いと感じる感覚。食べ物の匂いの成分は、嗅覚で感じています)、手触り、肌触りなど、五感など体センサーで感じる「五感」のセンサーは、すべて感じた情報を電気信号(パルス)に置き換えて、脳へ伝えています。
脳へ送られて、遺伝子で覚えている情報と、生まれてからの経験で覚えている「感覚」と照らし合わせて、その情報(感じた事)が安全か危険かを判断して、身の安全を守っています。
嗅覚も、それらと同じ役割です。でも、視覚や味覚にくらべ圧倒的に遺伝子情報が多いのが「嗅覚」です。その数は、視覚の100倍以上、味覚の50倍以上あります。
鼻が24時間活動して危険から身を守っているのです。情報の多くは、視覚とかいわれていますが、目をつぶっていても、後ろからでも、夜寝ていても、火事の匂いを感じ取ったり、腐った食べ物、ガス漏れなどを教えてくれます。
考えようによっては、音も視覚(光)も味も、触感も、香りも、入り口(感覚器官)では異なる種類に見えますが、すべて同じ電器信号となっているので、気持ちの良い音楽も、気持ちの良い香りも同じように心が安らぐのかもしれません。
お母さんの「ご飯が出来たよ」の声の音情報も、あなたの「大好きな食べ物のにおい」の香り情報も、結果は同じ「はやく食べに行こう」という伝達には変わりがないのと少し似ているかも入れません。
このくらいで、すこし分かったかな? 世の中のすべての香りの成分も、香りを感じる「嗅覚」も、まだまだ解明されていません。今、世界中でこのことを研究している人が多くいます。
あなたも、研究して感じた事をみんなに教えてください。
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香りが消えるメカニズム
Question
モノがどうやって匂うのか……そのメカニズムは、良く紹介されるのですが、逆に、消えてゆくメカニズムというのは余り紹介されませんね。
小さな密室でも、香りはいつの間にか消えていきます。 香りが発生し、人間に感じられるメカニズムと、逆に消えてゆくときのメカニズムを、小学生並みの頭脳でも分かるようにわかりやすく教えてください。 よろしくお願いします。
Answer
匂いや、香りは「気体」。言い方を変えると「ガス」です。主な成分は、空気に溶ける揮発成分で構成されています。香りの成分の種類によっては、溶ける時間が異なります。
早く消える香り成分と、そうでない香り成分がありますから、しばらく残る香りと、一瞬で空気に溶けて薄まってゆく香りがあります。香る時間こそ異なりますが、やがては消えます。
例えば、雑巾を絞った真っ黒な汚水をきれいな川に流したら、最初は黒く川が汚れますが、しばらくすると、きれいに澄んでゆきますね。
香りも、最初は匂ったり香ったりしますが、しばらくすると空気で薄まって元の状態に戻ります。
これが、香りが消えるメカニズムと考えられます。
次に、人体に感じるメカニズムですが、香りを感じるのは、嗅覚と呼ばれる鼻の奥の方にあるセンサー(最近は、口の中にある「鋤鼻器;じょびき」でもなんらかの気体成分を感じているらしい)で、香りの成分を感じ取ります。いろいろな説がありますが、香りの成分がある形をしていて、嗅覚でその形を識別して、香りを感じているとか、香りそのものの電気信号を感じ取っていると考えている人がいますが、厳密にはまだ詳しく分かっていません。
自然界の音や視覚(光)、味(硬さや、甘い、辛い、酸っぱい、しょっぱい、苦い、旨いと感じる感覚。食べ物の匂いの成分は、嗅覚で感じています)、手触り、肌触りなど、五感など体センサーで感じる「五感」のセンサーは、すべて感じた情報を電気信号(パルス)に置き換えて、脳へ伝えています。
脳へ送られて、遺伝子で覚えている情報と、生まれてからの経験で覚えている「感覚」と照らし合わせて、その情報(感じた事)が安全か危険かを判断して、身の安全を守っています。
嗅覚も、それらと同じ役割です。でも、視覚や味覚にくらべ圧倒的に遺伝子情報が多いのが「嗅覚」です。その数は、視覚の100倍以上、味覚の50倍以上あります。
鼻が24時間活動して危険から身を守っているのです。情報の多くは、視覚とかいわれていますが、目をつぶっていても、後ろからでも、夜寝ていても、火事の匂いを感じ取ったり、腐った食べ物、ガス漏れなどを教えてくれます。
考えようによっては、音も視覚(光)も味も、触感も、香りも、入り口(感覚器官)では異なる種類に見えますが、すべて同じ電器信号となっているので、気持ちの良い音楽も、気持ちの良い香りも同じように心が安らぐのかもしれません。
お母さんの「ご飯が出来たよ」の声の音情報も、あなたの「大好きな食べ物のにおい」の香り情報も、結果は同じ「はやく食べに行こう」という伝達には変わりがないのと少し似ているかも入れません。
このくらいで、すこし分かったかな? 世の中のすべての香りの成分も、香りを感じる「嗅覚」も、まだまだ解明されていません。今、世界中でこのことを研究している人が多くいます。
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